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カテゴリ:パン作り( 103 )

パン教室 ソレイユ

2014/1

角食パン・ロング
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パン・ブリエ 牛乳と多めのバターで焼いた口当たりの良いパンです。
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ガレット・デ・ロワ
フランスのお正月に食べるお菓子。アーモンドクリームをはさみ中に陶器の人形を入れて焼き上げ切り分けて人形が当たった人は幸福が継続するという伝統的なお菓子。日本では衛生的な問題で買った人におもちゃを手渡しでくれたりするとこもあるそうです。ちょっとアレンジして鞄ぽく作ってみました。
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by schna-cafe | 2014-01-10 22:13 | パン作り

初焼き

初焼きはダッチブレッドで。

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by schna-cafe | 2014-01-10 21:58 | パン作り

シュトーレン

2013/12/21
友人宅にてクリスマス会に呼ばれました。子供がいないとイベントを気にしなくなるので
誘ってくれる友人に感謝。
手土産にスパークリングワインとシュトーレンを持参して。

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by schna-cafe | 2013-12-24 00:31 | パン作り

パン教室 ソレイユ

今日はクリスマスのパン作りのレッスン。

ホワイトフランスとパン・ド・スノー
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(左)米粉と(右)ライ麦粉を練り込んでもちもちの食感のパンです。
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クグロフ・フリュイ
レーズン、オレンジピールを入れて
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ミニサイズのクグロフ型に。
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シュトーレンはたっぷりのラム酒、バター、粉糖をかけて冷凍すれば1年も持ちます。
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by schna-cafe | 2013-12-16 23:53 | パン作り

きな粉パン

2013/12/01
きな粉をいただいたのできな粉とくるみを練りこみ作ってみました。

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by schna-cafe | 2013-12-07 23:20 | パン作り

パン教室ソレイユ クリスマス

クリスマスのパン作り。
左は飾り用のリースと右は食べられるリースパン。
飾り用リースはパターや砂糖を一切入れない飾り用のパンです。これにリボンを付けたり
自分なりにアレンジ予定。
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ツリー
アーモンドクリームにアーモンドスライスをトッピングして
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サンタさん
帽子のてっぺんにミニメロンパン
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帰ってお家で友人達といただきました。
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by schna-cafe | 2013-11-30 21:14 | パン作り

ダッチ・ブレッド

2013/11/3
大好きなダッチブレッド。中にチーズを入れて。ひび割れがイマイチかな~。

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by schna-cafe | 2013-11-04 22:55 | パン作り

チョコデニッシュ

2013/10/31
デニッシュ生地にチョコのパン。大人も子供も大好きですよね。カロリーは別として・・・。
近くまで行ったら必ず買うチョコリングのお店→
ご近所ではなくなかなか買いに行けないので、じゃあ作ってみるかと思ってチャレンジしてみました。
切り口はあえて上にして。
バターをもっと入れても良かったかな。見た目は美味しそうに見えるでしょ?

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by schna-cafe | 2013-10-30 23:14 | パン作り

スノーボール

ココア生地にチョコレートを混ぜ込み粉糖をまぶして雪をイメージしたパンです。

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by schna-cafe | 2013-10-16 22:51 | パン作り

シュトーレン

12月のレッスン試作品。クリスマスなので、シュトーレンを作りました。ドイツではクリスマスを待つアドベントの間、少しずつスライスして食べる習慣があると言われているパンです。

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by schna-cafe | 2013-10-16 22:50 | パン作り